Jak správně pečovat o nože – údržba, skladování, čištění

Jak správně pečovat o nože – údržba, skladování, čištění

Kvalitní nůž vám může sloužit dlouhé roky – pokud mu věnujete správnou péči. Tupé, poškozené nebo zrezlé ostří nejenže ztěžuje práci, ale může být i nebezpečné. Dobrá údržba prodlužuje životnost nože, zachovává jeho ostrost a šetří vaše úsilí v kuchyni i v terénu. A když přijde čas na broušení nožů, víte, že se můžete obrátit na nabrousenej.cz – osobně na provozovně Strašnice Praha 10, nebo pohodlně online.

1. Čištění – co dělat a čemu se vyhnout
   Nože vždy myjte ručně, ideálně ihned po použití. Používejte jemnou houbičku a vlažnou vodu s trochou saponátu. Po umytí nůž důkladně osušte – vlhkost je nepřítel ostří. Nikdy nedávejte nože do myčky. Vysoké teploty, agresivní chemie a pohyb v koši mohou poškodit ostří i rukojeť.

2. Skladování – bezpečně a bez kontaktu
   Nože skladujte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných předmětů. Ideální je dřevěný blok, magnetická lišta nebo samostatné pouzdro. Pokud nože ukládáte do zásuvky, použijte ochranné krytky na čepele. Vyhněte se skladování v přeplněné zásuvce – kontakt s jinými nástroji může nůž otupit nebo poškodit.

3. Údržba ostří – pravidelně a s citem
   Pravidelně používejte ocílku – ta ostří nenabrousí, ale narovná jemné deformace. Broušení neodkládejte příliš dlouho. Čím dříve se ostří obnoví, tím méně materiálu se musí ubrat. Pokud si nejste jisti technikou broušení, svěřte nůž profesionálům. Broušení nožů provádíme ručně a s maximální péčí – osobně i přes kurýra.

4. Rukojeť a celkový stav
   Dřevěné rukojeti občas ošetřete olejem, aby nevysychaly a nepraskaly. Plastové a kovové rukojeti stačí otřít vlhkým hadříkem. Pravidelně kontrolujte spojení čepele a rukojeti – uvolněné části mohou být nebezpečné.

Závěr: Správná péče o nůž není složitá, ale vyžaduje pravidelnost. Čistý, ostrý a bezpečně uložený nůž vám usnadní práci, vydrží déle a bude radost ho používat. A když ostří ztratí svou sílu, nabrousenej.cz je tu pro vás – s ručním broušením nožů na provozovně Strašnice Praha 10 nebo s pohodlným svozem až od vás.