Jak správně udržovat nože

Jak správně udržovat nože, aby vám sloužily dlouho a spolehlivě.

Aby vám nůž sloužil bezpečně, ostře a bez zbytečného opotřebení, potřebuje pravidelnou péči. Správná údržba prodlužuje životnost čepele, zachovává ostrost a chrání materiál před poškozením. Tady je několik zásad, které doporučujeme dodržovat:

Správné mytí a sušení

Nože nikdy nemyjte v myčce – vysoká teplota, agresivní saponáty a kontakt s jinými předměty mohou poškodit ostří i rukojeť.

Myjte je ručně v teplé vodě s jemným saponátem a ihned osušte měkkou utěrkou.

Nenechávejte nůž dlouho ve vlhku – voda může způsobit rez nebo deformaci čepele.

Bezpečné skladování

Nože ukládejte odděleně – ideálně do magnetické lišty, dřevěného bloku nebo ochranného pouzdra.

Volné házení do zásuvky s ostatním náčiním může poškodit ostří i způsobit úraz.

Pokud používáte zásuvku, doporučujeme ochranné kryty na čepel.

Pravidelné broušení

I ten nejlepší nůž časem ztrácí ostrost.

Doporučujeme profesionální broušení každých 3–6 měsíců podle frekvence používání.

Doma můžete udržovat ostří pomocí ocílky – ta neostří, ale narovnává mikroskopické nerovnosti.

Pokud si nejste jistí, svěřte nůž odborníkům – u nás na Nabrousenej.cz ho nabrousíme ručně a s respektem k materiálu.

Správné používání

Používejte nůž na to, k čemu je určen – kuchyňský nůž není sekáček, šroubovák ani otvírák.

Krájejte na měkkých podložkách – dřevo, plast. Sklo, kámen nebo kov mohou čepel nenávratně poškodit.

Vyvarujte se krájení zmražených potravin nebo kostí, pokud nůž není na to určen.

Péče o rukojeť

Dřevěné rukojeti občas ošetřete minerálním olejem, aby nevysychaly a nepraskaly.

Plastové a kompozitní materiály stačí otřít vlhkým hadříkem.

Sledujte, zda se rukojeť neuvolňuje – v takovém případě nůž nepoužívejte, může být nebezpečný.

Bonus: Jak poznat, že nůž potřebuje nabrousit

– Nůž klouže po rajčeti místo toho, aby ho hladce rozřízl.

– Musíte vyvíjet větší tlak při krájení.

– Ostří se leskne – tupé čepele odrážejí světlo jinak než ostré.

– Řez není čistý, ale „trhá“ potravinu.

A co dál?

Pokud máte doma nože, které už ztratily ostrost, nebo si nejste jistí, zda je správně používáte – ozvěte se nám.

Na Nabrousenej.cz nabízíme ruční broušení nožů Praha s vyzvednutím po celé metropoli, a to pohodlně online.

Váš nůž si zaslouží péči – a vy si zasloužíte radost z dokonalého řezu.

Kompletní nabídku služeb pro broušení naleznete ZDE.